Какой же кайф проснуться

Какой же кайф проснуться и первым делом посмотреть на заснеженные вершины гор! Потом уже можно идти в ванную и раздупляться дальше.

Позавтракали в кафе мантами, мясо внутри — баранина. Вообще, если в меню не указано, какое мясо, значит будет баранина. Я в Украине пару раз ела баранину, но она была ужасно невкусная с неприятным привкусом и резким запахом. Здесь же она мягкая, не очень жирная, без ярко выраженного привкуса и запаха. Чувствую, такими темпами мы быстро запасем жирка на зиму.

Пошли на Аламединский рынок. Вещевой рынок весь завален китайским поддельным адидасом. Сувениров не нашли. В крытом продуктовом павильоне попробовали курут — твердые шарики из кисломолочных продуктов, солено-кислого вкуса. Денису курут напомнил вкус брынзы. Попили айран. Его можно набрать много, а можно у продавца купить стакан айрана и тут же выпить, многие так и делают. Он как густое кислое молоко. Купили еще сладости из теста с медом.

Киргизка, продавщица сладостей, попросила показать фото продаваемых ею вкусностей.

Здесь продаются светло-фиолетовые круглые баклажаны

и другие продукты для национального блюда лагман — это зеленая редька, которую у нас вряд ли так просто найдешь, дикий чеснок джусай, зеленые плети джандо, по виду напоминающие тонкие очень длинные стручки спаржевой фасоли, засоленный болгарский перец, лук, морковку, чеснок, помидоры. Также в него добавляют мясо, конечно же баранину. Но основной ингредиент лагмана — домашняя лапша, тесто для которой не режут, а тянут, пока она не растянется в тонкие длинные веревки. Лагманы бывают разные — с жидкостью или без, лапша в виде длинных ниток или нарезанная квадратами.

Купили узбекский виноград, дыню, арбузик, будем обжираловку фруктовую устраивать, а то дома не наелись. Расплачиваясь за дыню, Денис достал кошелек и стал отсчитывать деньги, при этом продавец-киргиз полез заглядывать в кошелек, чуть ли не засунув в него свою башку.

Прошлись на рынке по целому ряду казанов, начиная от самого маленького размера, и заканчивая 150-литровыми ваннами — иначе их не назовешь. Самое интересное то, что чугунных казанов всего десяток, а остальные сделаны из дюралюминия, нержавейки и алюминия. Стоит чугунный казанок литров на 5 — 1000 сом, это примерно 22 $. Как-то дороговато для местности, где казан является основной посудой.

По дороге домой попробовали самсу, которая готовится в глиняной печи тандыр.

В кафе, где мы ели плов и манты (кстати, в разных кафе по-разному слепливают манты, я знаю уже 3 способа), увидели укрытые коврами столы, за которыми киргизы сидят без обуви, в позе лотоса, ну или кому как удобно.

А еще в кафе напитки холодные приносят в бутылках. Заказываешь колу или воду, а тебе приносят литровую бутылку. А чай пьют из пиал.

Наблюдаем и записываем, ничто от нас не утаишь.

Комментарии (3)

  1. Nim говорит:

    Они обжаренные? о_0
    Сколько ни ел мантов в этих своих Томска в исполнении как местных «понабравшихся» так и аутентичных казахов и прочей раскосой братии — манты готовятся на пару и не содержат признаков обжарки/фритюра/гриля (:

  2. Lyalin говорит:

    Эта вариант приготовления, еще здесь есть жареные пельмени. Довольно вкусно получается, но мне больше паровые манты нравятся.

  3. Nim говорит:

    Жареные пробовал, но этот вариант уж совсем «по-студентчески» :)